Privatisation
La salle à manger de La Bête Noire a toujours eu l'idée d'être transformée. J'ai toujours voulu un espace qui pourrait facilement passer d'un restaurant public à un espace plus privé où l'on pourrait réserver juste pour soi, pour recevoir un groupe intime de personnes aimées, soit pour un cocktail, soit pour un dîner convivial élaboré qui ressemblerait à une maison loin de la maison. Privatiser La Bête Noire vous permettrait d'avoir un menu sur mesure pour votre soirée, un excellent service en salle par un hôte passionné de vin et moi-même en cuisine en tant que chef privé pour la nuit, le tout sans avoir besoin de faire la vaisselle quand vous aurez fini ! C'est vraiment génial ! Nous incluons un exemple de menu pour un tel événement, mais de tous les services que nous offrons, la privatisation est le plus personnalisé de tous, car l'espace sera juste pour vous et la nourriture juste comme vous le souhaitez.
Tarifs
Prix de 8 à 10 pax 65euros/personne
Prix de 10 à 15personnes 60euros/personne
Prix de 15/18pax 55euros/personne.
Durée de la privatisation : 4heures
Au-delà +150euros pour chaque heure supplémentaire.
Exemple de Menu
Amuse-bouche
Haddock poché au lait d’avoine, artichaut confit à la cardamome et poivre vert à l’huile d’olive vierge-extra sur un lit d’oignon caramélisé
OU
Beignets de ricotta et citrons confits aux oeufs de truite et herbes fraiches
Entrée
Fazzoletti di seta (pâtes fraîches aux oeufs maison), bisque de crabe et sa gremolata croustillante de crevettes grises en tempura d’agrumes
Accord mets-vin : Muscadet sur lie Sèvre-et Maine 2020
Plat
Agneau de lait de la Ferme de Clavisy (Bourgogne) farci aux noisettes périgourdines, ailrose confit et pain brioché / pommes Anna / légumes de saison glacés au four
Accord met-vin : Bourgueil rouge “Nuits d’ivresse”, domaine
Catherine et Pierre Breton, vin biologique de Loire
Dessert
Pavlova au miel et figues noires de Provence.
Cafe Mono origine; Coutume.
Et pour les amateurs : schnaps infusé maison!
*Pain Focaccia au levain maison et eau pétillante inclus en menu*
